• 500 g de farine de gaudes
• 125 g de beurre
• 125 g de saindoux*
• 200 g de sucre
• 2 œufs

* On peut préférer tout au beurre, soit 250 g

Mélanger la farine, la matière grasse et le sucre.

Incorporer les œufs.

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Étaler au rouleau sur 0,5 cm de hauteur.

Découper à l'emporte-pièce.

Cuire au four 8 mn à 180°.

Pour sauvegarder la délicieuse friabilité, éviter le mélange avec la farine de blé.

À servir comme petits fours avec le café.

Auberge du Val d'Orain - 39120 CHAUSSIN