• 300 g de farine de gaudes
• 80 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche parfumée
• avec quelques brins de Reine des Prés.
• 10 cl d'huile de noisette
• 5 g de sel
• 60 g de sucre semoule
• 60 g de sucre cristal
• 4 œufs

Mélanger à la farine en fontaine : œufs, sel, sucre semoule, huile, crème.

Travailler rapidement.

Étendre très fin sur papier huilé.

Ajouter sur le dessus noisette de beurre et sucre cristal. Cuisson 15 mn à feux doux.

(Ce gâteau est une sorte de galette)

Hôtel & Restaurant *** JEAN-PAUL JEUNET
9, rue de l'Hôtel de Ville  39600 ARBOIS

www.jeanpauljeunet.com