• 40 g de farine de gaudes
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 2 blancs d'œufs
• Pistache hachée

Mélanger beurre et sucre glace.

Ajouter farine et blancs d'œufs.

Verser sur une plaque des petits tas d'une 1/2 cuillère à soupe.

Bien les écarter et étaler en forme de disques.

Disposer dessus les pistaches hachées.

Cuire 5 mn à 180° jusqu'à coloration blonde.

Décoller immédiatement.

Les croustilles peuvent être servies avec des glaces, des sorbets ou des compotes.

Joël-Cesari  la chaumière

Hôtel – Restaurant *** La Chaumière
346, avenue du Maréchal Juin  39100 DOLE

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