Recettes

Blinis du Val d'Orain

  • 175 g de farine de blé
  • 175 g de farine de gaudes
  • 4 jaunes d'œufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 25 cl de lait
  • 18 g de levure de boulanger
  • 4 blancs d'œufs montés en neige
  • Sel et poivre

 

Mélanger farines de blé et de gaudes.

Ajouter les 4 jaunes et le beurre fondu.

Remuer avec une cuillère en bois.

Incorporer le lait et la levure préalablement dissoute dans 2 cuillères d'eau tiède.

Incorporer les 4 blancs montés.

Cuire dans des petites poêles à blinis avec un peu de beurre. Servir avec de la truite fumée.

 

Auberge du Val d'Orain 39120 CHAUSSIN



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